La Grande Carte

Nous vous présentons les plats de notre Grand Menu: une sélection de plats prestigieux qui puisent dans les profondes racines des traditions culinaires de la Riviera, avec en particulier le poisson et les fruits de mer, et celles de l’arrière-pays avec la viande et les spécialités du terroir.

    • Hors-D'Oeuvre

      € 11,00

    • Carpaccio de saumon mariné au sel agrumé , pain complet et beurre au vinaigre de Vermentino

    • Piastrella ligure avec fromages et charcuterie assortie

      (S)

    • Mix de croûton

      Focaccetta fromage et sel rose, pain grillè à l'ail et huile d'olive (S)

    • Poulpe échaudée avec crèm des haricots de badalucco avec huile "EVO" Taggiasco et romarin

      (S)

    • Flan de legume avec cascade de toma piemontese

      (V)

    • Les Pâtes

      € 13,00

    • Délicat des légumes et croutons avec huile "Evo" de Taggia

      (V)

    • Ravioli de Borragine

      (choix: sauce tomate , beurre et sauge , sauce aux noix)

      (V)(S)

    • Risotto aux langoustine avec crème aubegine et mousse de fiordilette

      (minimum 2 personnes)

      (S)

    • Paccheri aux tomates cerises, salade de trévise et espadon

    • Trofie à la Genovese avec sauce au pesto et haricots, sur une crème de pomme de terre Quarantine

      (V)(S)

    • Spaghetti de Gragnano avec bacon croustillant et crème aux œuf

    • Les plats principaux

      € 19,00

    • Lasagnetta aux viande de Veau avec Scamorza fumée, tomates cerises et roquette

    • Tranche de bueuf à la crème de fromage Reggiano et pomme de terre croustillantes

    • Friture des calamars et crevettes en croûte de pain

      (S)

    • Tranche de thon steak au sésame avec réduction d'ognion aux Rossese de Dolceacqua

      (S)

    • Ombrine (en fonction de la pêche) Aux aubergines grillées et Caponatina aux legumes

      (S)

    • Les Desserts

      € 6,00

    • Mousse au trois chocolats avec croquante à la marjolaine

    • Gâteau au chocolat noir avec coeur chaud et glace à la crème

    • Cheesecake de giuncata au Chinotto de Savona

    • Tiramisù renversé (caffè normal ou décaféiné)

    • Panna Cotta aromatisé (agrumes, fruits des bois, caramel, chocolat)

    • Fruits frais

    • Sorbet au citron

    • Cafè Gourmand

      € 6,00

    • Meringato

      (Espresso avec : meringue liquide à l'italienne)

    • Primo caffè come una volta

      (Espresso avec: premières gouttes de cafè émulsionnées avec sucre en grain)

    • Sveglia!

      (Espresso avec: marjolaine écrasée et crème de réglisse)

    • White after Eight

      (Espresso avec: Crème de menthe et gouttes de chocolat blanc)