La Grande Carte

Nous vous présentons les plats de notre Grand Menu: une sélection de plats prestigieux qui puisent dans les profondes racines des traditions culinaires de la Riviera, avec en particulier le poisson et les fruits de mer, et celles de l’arrière-pays avec la viande et les spécialités du terroir.

    • Hors-D'Oeuvre

      € 11,00

    • Carpaccio de saumon mariné au sel agrumé , pain complet et beurre au vinaigre de Vermentino

    • Flan de legume avec cascade de toma piemontese

      (V)

    • Mix de croûton

      Focaccetta fromage et sel rose, pain grillè à l'ail et huile d'olive (S)

    • Piastrella ligure avec fromages et charcuterie assortie

      (S)

    • Poulpe échaudée avec crèm des haricots de badalucco avec huile "EVO" Taggiasco et romarin

      (S)

    • Les Pâtes

      € 13,00

    • Délicat des légumes et croutons avec huile "Evo" de Taggia

      (V)

    • Paccheri aux tomates cerises, salade de trévise et espadon

    • Ravioli de Borragine

      (choix: sauce tomate , beurre et sauge , sauce aux noix)

      (V)(S)

    • Risotto aux langoustine avec crème aubegine et mousse de fiordilette

      (minimum 2 personnes)

      (S)

    • Spaghetti de Gragnano avec bacon croustillant et crème aux œuf

    • Trofie à la Genovese avec sauce au pesto et haricots, sur une crème de pomme de terre Quarantine

      (V)(S)

    • Les plats principaux

      € 19,00

    • Friture des calamars et crevettes en croûte de pain

      (S)

    • Lasagnetta aux viande de Veau avec Scamorza fumée, tomates cerises et roquette

    • Ombrine (en fonction de la pêche) Aux aubergines grillées et Caponatina aux legumes

      (S)

    • Tranche de bueuf à la crème de fromage Reggiano et pomme de terre croustillantes

    • Tranche de thon steak au sésame avec réduction d'ognion aux Rossese de Dolceacqua

      (S)

    • Les Desserts

      € 6,00

    • Cheesecake de giuncata au Chinotto de Savona

    • Fruits frais

    • Gâteau au chocolat noir avec coeur chaud et glace à la crème

    • Mousse au trois chocolats avec croquante à la marjolaine

    • Panna Cotta aromatisé (agrumes, fruits des bois, caramel, chocolat)

    • Sorbet au citron

    • Tiramisù renversé (caffè normal ou décaféiné)

    • Cafè Gourmand

      € 6,00

    • Meringato

      (Espresso avec : meringue liquide à l'italienne)

    • Primo caffè come una volta

      (Espresso avec: premières gouttes de cafè émulsionnées avec sucre en grain)

    • Sveglia!

      (Espresso avec: marjolaine écrasée et crème de réglisse)

    • White after Eight

      (Espresso avec: Crème de menthe et gouttes de chocolat blanc)

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