Nous vous présentons les plats de notre Grand Menu: une sélection de plats prestigieux qui puisent dans les profondes racines des traditions culinaires de la Riviera, avec en particulier le poisson et les fruits de mer, et celles de l’arrière-pays avec la viande et les spécialités du terroir.
V: plat végétarien
S: spécialité
Les hors-d’oeuvre
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Millefeuille à la citrouille et au fromage sicilien |
€ 8,00 |
V |
S |
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Ecrevisses à la catalane dans une coupe de légumes |
€ 13,00 |
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Salade tiède d’asperges avec fondue au taleggio et
crackers au parmesan |
€ 9,00 |
V |
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Vol au vent au jambon cru de Parme |
€ 10,50 |
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Salade de poisson sur mesclun et lardons croustillants |
€ 11,00 |
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Rouleau de saumon avec crème de fromage et savoureux crouton gourmand |
€ 10,00 |
Les plats de résistance
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Risotto au champagne ou aux fruits de mer (temps d’attente d’environ 30 minutes)
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€ 18,00 |
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plat flambé |
€ 20,00 |
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Tagliolini aux calmars et haricots de Conio |
€ 11,90 |
S |
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Trofie de Recco au pesto |
€ 12,00 |
V |
S |
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Pappardelle à la sauce de légumes |
€ 11,00 |
V |
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| Spaghetti aux fruits de mer |
€ 15,50 |
S |
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Ravioli aux asperges et au thym |
€ 11,00 |
V |
S |
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Tagliatelle aux champignons et crevettes |
€ 12,50 |
Les viandes
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Steak de veau avec roquette et fromage râpé Grana Padano |
€ 18,00 |
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Longe de boeuf à l’huile d’olive taggiasca et au vinaigre balsamique |
€ 18,00 |
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Médaillon au lard de Colonnata et oignons au curcuma |
€ 18,00 |
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Steak haché de boeuf et sa crème d’oignons |
€ 12,00 |
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Blanc de poulet, salade de saison et fromage de provola |
€ 8,50 |
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Aloyau aux poires glacées |
€ 16,00 |
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Poulet à la cardamome, au gingembre et à la cannelle |
€ 13,00 |
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Lapin au vin de Vermentino et olives taggiasche (sur commande) |
€ 14,90 |
S |
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Filet de boeuf au poivre |
€ 15,00 |
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plat flambé |
€ 18,00 |
Les poissons
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Merlu à la ligure |
€ 9,50 |
S |
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Timbale de mulet et courgettes grillées |
€ 9,00 |
S |
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Composition de crustacés à la mayonnaise et au jambon de Parme croustillant |
€ 12,00 |
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Tranche d’espadon et sa sauce au pamplemousse rose |
€ 15,90 |
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Daurade avec jambon cru et sa sauce aigre-douce aux poivrons |
€ 15,50 |
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Friture de crevettes et calamars |
€ 16,60 |
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Filet de daurade au Pigato d’Albenga (vin AOC) |
€ 15,00 |
S |
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Daurade de la Méditerranée au sel (sur commande) |
€ 21,90 |
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Loup de mer de la Méditerranée à la ligure (sur commande) |
€ 21,90 |
S |
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Grillade royale de poisson (sur commande) |
€ 29,90 |
S |
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Langouste à la sauce salmoriglio (sur commande) |
Prix du marché |
S |
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Gambas rouges de Sanremo IGP (sur commande) |
Prix du marché |
S |
Les oeufs et les salades
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Salade niçoise |
€ 9,30 |
S |
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Salade méditerranéenne |
€ 9,30 |
V |
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Assortiment de légumes vapeur |
€ 6,00 |
V |
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Légumes grillés |
€ 7,00 |
V |
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Omelette au fromage ou au jambon ou aux champignons |
€ 8,30 |
Les desserts
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Dessert du jour |
€ 6,00 |
V |
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Carpaccio d’ananas |
€ 7,00 |
V |
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Salade de fruits de saison |
€ 7,50 |
V |
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Crêpes farcies à la glace |
€ 6,00 |
V |
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flambées |
€ 8,00 |
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Crêpes suzettes |
€ 8,00 |
V |
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flambées |
€ 10,00 |
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Fruits flambés au Grand Manier |
€ 10,00 |
V |
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flambées |
€ 12,00 |