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Menu traditionnel de Ligurie

Les Aperitfs:

Le frittelle di farina di ceci
I fiori di zucca ripieni

Les Pates:

Le trofie di Recco al pesto
I pansotti al sugo di noci
Le linguine alla genovese
I ravioli di borragine al burro e salvia

Les plats principaux:

Il coniglio alla ligure (con Vermentino ed olive taggiasche, piatto solo su ordinazione)
La trancia di pesce spada al pesto
Il fritto misto del golfo
Il branzino al sale (piatto su ordinazione)
La grigliata reale
L'aragosta al salmoriglio (piatto solo su ordinazione)

Les oeufs e les salades:

Le fave al salto
La frittatina di carciofi alla crema di acciughe
La frittatina alle erbe della Riviera

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